我们常用“山珍海味”来形容美食，在澜沧县文东乡，最具特色的美食便是雨后出土的“山珍”——奶浆菌。每逢雨季过后，佤山上的奶浆菌便一个劲得往外冒，吸引许多村民上山采菌，只为品尝到最新鲜、最美味的奶浆菌。

奶浆菌是文东人的最喜欢食用的菌子之一，吃法多样五花八门，奶浆菌味道鲜美，可以生吃，味道甜甜的、脆脆的，也可烧、可炒、可炸、可炖、可腌、可蒸、可舂其风味各有特色。

把捡来的奶浆菌逐一将根部的泥沙、杂物去掉，并清洗干净，沥干水分。

切块后加上大蒜、辣椒，撇菜叶放油大火爆炒。

炒好的奶浆菌，肉质厚实、奶香四溢，咬上一口，味道鲜美，口感香脆，香气更浓，回味无穷，食之让人爱不绝口难以忘怀。

在这个雨季，邀您来佤山文东共享像“奶浆”一样浓郁的佤山特色美食撇菜叶炒奶浆菌。